Burger De Tofu

  • Le tofu ferme : 100g environ / personne -> 1/2 paquet (à couper en 2 par épaisseur), mariner le Tofu au moins 1/2h dans le marinade (50% de sauce de soja salé et 50% de Mirin ou 50% de sauce de soja sucrée et 50% de sake) et frire dans un bain d’huile ou poêler pour dorer.
  • Shiso vert : une feuille par personne (facultative ou à remplacer par d’autre feuille aromatique telle que basilique).
  • Mayonnaise maison (jaune d’oeuf, moutarde ou pas, huile, sel, vinaigre) + Gochujang ou piment d’espelette (facultatif).
  • Oignon frit (acheté dans le commerce ou maison).
  • Blanc de poireaux coupé en julienne et blanchi avec de l’huile végétale à la poêle.
  • Radis (violet ou rouge) tranché en rondelles fines avec le robot et mélangé avec du sel pour les dégorger.
  • Pain burger.50
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A très bientôt pour toujours plus de bon tofu 🙂

A très vite !